Pan con tomate met jamón is een klassiekertje, simpel, zeer deelbaar... en met de juiste ingredienten (goede tomaten, vierge olijfolie, verse knoflook en onze jamón) een overheerlijke combinatie!
Voor 4 personen
- Sneetjes rustiek brood (bij voorkeur landbrood), pan de cristal of ciabatta
- 4 rijpe “tomates de colgar” (of andere rijpe tomaten met dunne schil)
- 2 teen knoflook (optioneel)
- Extra vierge olijfolie
- Zout (bij voorkeur zeezout of grof zout)
- 200 gr Jamón Iberico de Bellota
Bereiding
-
Rooster het brood
Rooster de sneetjes tot ze krokant aan de buitenkant maar nog zacht van binnen zijn. Laat het brood even afkoelen zodat het oppervlak een beetje "uithardt". -
(Optioneel) Wrijf met knoflook
Snijd de knoflookteen doormidden en wrijf hem over het brood voor een sterke, aromatische smaak. -
Wrijf de tomaat
Snijd de tomaat doormidden en wrijf de snijkant rechtstreeks over het brood, zodat het vruchtvlees goed wordt opgenomen.
👉 De schil blijft meestal in je hand — die gooi je weg. -
Voeg olie en zout toe
Strooi eerst naar smaak zout over het brood met tomaat, laat dit even inwerken en sprenkel vervolgens royaal extra vierge olijfolie over het brood. -
Serveer onmiddellijk
Wacht niet te lang, deze combinatie is het lekkerst vers bereid.
Serveren
Presenteer de 'Pan con tomate' in plakken op bijvoorbeeld een houten plank of grote schaal. Drapeer de jamón op het brood of serveer apart, naar gelang jouw smaak en of je er bijvoorbeeld ook wat spaanse worst (fuet, chorizo, longaniza) of kaas (manchego) bij wil serveren.
¡Buen provecho!